商品のご紹介
「春陽」を使用すると４MMPと呼ばれるマスカットやライチ様の香気成分が出やすく、アミノ酸値が極端に低いこれまでにはないバランスの面白い日本酒ができます。４MMPの出る仕組みについては未だ解明しておらず、どのようにすればそれが出るのかもわかっておらず、毎年造りながらより良いバランスを模索している状況です。今期はライチ様の立ち香、酸味と渋み、心地よい辛味が余韻のすっきりクリアな酒になっています。旨味の要素は少ないので、モッツアレラとトマトのカプレーゼなどのあっさりしたものに合いそうなお酒です。
◎原料米： 新潟県産・春陽
◎アルコール分： 14度
◎原料米： 新潟県産・春陽
◎アルコール分： 14度
商品詳細情報
店主からの一言
低グルテリン米の「春陽」を使用することで最近注目の香り成分「4MMP」を出したお酒です。
ライチやマスカットのような爽やかフルーティーな味わいに旨み酸みのバランス良い味わいで軽やかに飲めます。
しっかり冷やしてワイングラスでどうぞ！
ライチやマスカットのような爽やかフルーティーな味わいに旨み酸みのバランス良い味わいで軽やかに飲めます。
しっかり冷やしてワイングラスでどうぞ！
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