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山城屋 WABI 720ml
SOLD OUT

山城屋 WABI 720ml

1,925 円(税込)

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商品のご紹介

「暑い夜に花火を見ながら飲みたくなる酒」をイメージして設計した、まるで口の中に花火が花開くような、山城屋初のスパークリングタイプの日本酒です。

テイストをわかりやすく言葉にすると、

全く甘くない「大人のカルピスソーダ」

うす濁り酒なのに軽快で爽やか、1杯が2杯、2杯が3杯と飲み飽きしない新潟の淡麗辛口の次を行く、まさに「ネオ淡麗」といっても過言ではない、ありそうでなかった日本酒に仕上げました。

◎山城屋「WABI」とは
線香花火に代表される伝統花火「和火(WABI)」をイメージして、余計なものをそぎ落とし、本質のみを研ぎ澄ませた和火の世界観を基にして醸しました。

※和火について
江戸時代に初めて打ち上げられた花火(和火)は、木炭・硝酸・硫黄で作られた赤褐色の一色のみ。和火は色鮮やかな現代の花火に比べて華やかさこそありませんが、侘び(WABI)寂び(SABI)の禅(ZEN)の精神を追求した、引き算の美学で、現代花火においても夜空に美しく咲き、尾を引き儚く消えていく様は、心の中に美しい余韻を残す日本の美学を具現化した賜物です。

◎テイストについて
山城屋standard classと1st classを絶妙な割合で調合・火入れし、そこに丁寧に裏ごしした生の醪を加えることで、滑らかな口当たり&瓶内二次発酵でスパークリングタイプの酒に仕上げました。
生きた酵母がグルコースを食べることで高発泡かつスッキリ・キレのある味わいに仕上がり、濁り酒ならではの米の旨味とコクを含み、生もと特有の酸もアクセントとなっています。
夏のさっぱりした料理に非常に合い、酢の物、茄子の揚げびたし、カプレーゼ、生ハム&ルッコラと非常によく合いました。


◎日本酒度: +4
◎酸度: 1.4
◎アミノ酸度: 1.0
◎精米歩合: 50% & 60%
◎アルコール度: 15%(原酒)
◎酵母: 新潟酵母 G74 & TR8
◎使用米: 五百万石・一本〆

商品詳細情報

容量
商品名・蔵元
産地
特定名称・種類
精米歩合
日本酒度
使用米
香り
質感
甘辛
その他味わい

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