商品のご紹介
「暑い夜に花火を見ながら飲みたくなる酒」をイメージして設計した、まるで口の中に花火が花開くような、山城屋初のスパークリングタイプの日本酒です。
テイストをわかりやすく言葉にすると、
◎山城屋「WABI」とは
線香花火に代表される伝統花火「和火（WABI）」をイメージして、余計なものをそぎ落とし、本質のみを研ぎ澄ませた和火の世界観を基にして醸しました。
※和火について
江戸時代に初めて打ち上げられた花火（和火）は、木炭・硝酸・硫黄で作られた赤褐色の一色のみ。和火は色鮮やかな現代の花火に比べて華やかさこそありませんが、侘び（WABI）寂び（SABI）の禅（ZEN）の精神を追求した、引き算の美学で、現代花火においても夜空に美しく咲き、尾を引き儚く消えていく様は、心の中に美しい余韻を残す日本の美学を具現化した賜物です。
◎テイストについて
山城屋standard classと1st classを絶妙な割合で調合・火入れし、そこに丁寧に裏ごしした生の醪を加えることで、滑らかな口当たり＆瓶内二次発酵でスパークリングタイプの酒に仕上げました。
生きた酵母がグルコースを食べることで高発泡かつスッキリ・キレのある味わいに仕上がり、濁り酒ならではの米の旨味とコクを含み、生もと特有の酸もアクセントとなっています。
夏のさっぱりした料理に非常に合い、酢の物、茄子の揚げびたし、カプレーゼ、生ハム＆ルッコラと非常によく合いました。
◎日本酒度： +4
◎酸度： 1.4
◎アミノ酸度： 1.0
◎精米歩合： 50％ ＆ 60%
◎アルコール度： 15％（原酒）
◎酵母： 新潟酵母 G74 ＆ TR8
◎使用米： 五百万石・一本〆
テイストをわかりやすく言葉にすると、
全く甘くない「大人のカルピスソーダ」
うす濁り酒なのに軽快で爽やか、1杯が2杯、２杯が３杯と飲み飽きしない新潟の淡麗辛口の次を行く、まさに「ネオ淡麗」といっても過言ではない、ありそうでなかった日本酒に仕上げました。◎山城屋「WABI」とは
線香花火に代表される伝統花火「和火（WABI）」をイメージして、余計なものをそぎ落とし、本質のみを研ぎ澄ませた和火の世界観を基にして醸しました。
※和火について
江戸時代に初めて打ち上げられた花火（和火）は、木炭・硝酸・硫黄で作られた赤褐色の一色のみ。和火は色鮮やかな現代の花火に比べて華やかさこそありませんが、侘び（WABI）寂び（SABI）の禅（ZEN）の精神を追求した、引き算の美学で、現代花火においても夜空に美しく咲き、尾を引き儚く消えていく様は、心の中に美しい余韻を残す日本の美学を具現化した賜物です。
◎テイストについて
山城屋standard classと1st classを絶妙な割合で調合・火入れし、そこに丁寧に裏ごしした生の醪を加えることで、滑らかな口当たり＆瓶内二次発酵でスパークリングタイプの酒に仕上げました。
生きた酵母がグルコースを食べることで高発泡かつスッキリ・キレのある味わいに仕上がり、濁り酒ならではの米の旨味とコクを含み、生もと特有の酸もアクセントとなっています。
夏のさっぱりした料理に非常に合い、酢の物、茄子の揚げびたし、カプレーゼ、生ハム＆ルッコラと非常によく合いました。
◎日本酒度： +4
◎酸度： 1.4
◎アミノ酸度： 1.0
◎精米歩合： 50％ ＆ 60%
◎アルコール度： 15％（原酒）
◎酵母： 新潟酵母 G74 ＆ TR8
◎使用米： 五百万石・一本〆
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