商品のご紹介
奈良のお米 × 奈良の酵母
今回、奈良県の秋津穂米と、奈良県固有の「山乃かみ酵母」で、“より奈良らしく”を目指す風の森の新たな世界が垣間見えるのではないかと、風の森初めて「山乃かみ酵母」を使用いたしました。
山乃かみ酵母とは
平成24年春に三輪山の麓、お酒の神様、大神神社の神域においてササユリから分離採取された奈良県独自の酵母です。三輪山西麓にある古代の酒器などが出土した山ノ神遺跡にちなみ、「山乃（やまの）かみ」と命名されました。
この酵母で醸した風の森は、まるで三輪山に麓にいるような、森の木々のような香りが特徴的です。普段風の森に使用している7号酵母と、酵母こそ違うものの、無濾過無加水の生酒や、超硬水の仕込み水といった風の森の特徴はそのままに醸造しております。山乃かみ酵母で醸す、普段の7号酵母とは違った風の森。ぜひ一度お試しくださいませ。
－能登半島地震への支援－
風の森 山乃かみお買い上げ1本につき100円を、令和6年能登半島地震で被災された酒蔵への義援金として石川県酒造組合連合会の義援金口座に寄付させていただきます。
被災された方々に、油長酒造蔵元社員一同心よりお見舞い申し上げます。
〇使用米：奈良県秋津穂100％使用
〇精米歩合：65％
〇アルコール分：16度
商品詳細情報
店主からの一言
奈良県産の酒米「秋津穂」に奈良県独自の酵母「山乃かみ」を使用した特別な一本が入荷いたしました！
「山乃かみ」酵母は平成24年春に三輪山の麓、大神神社の神域においてササユリの花から分離採取された特別な奈良県独自の特別な酵母で、古代の酒器などが出土した山ノ神遺跡にちなみ、「山乃(やまの)かみ」と命名されました。
アルコールの生産性が高く、リンゴ酸を多く生産するためキレのよい酒質のお酒が出来ます。
爽やかな香りとピチピチとした微発泡感に酸味の効いた瑞々しいラムネのような味わいです。
三輪素麺、柿の葉寿司、飛鳥鍋などの奈良のお料理と一緒にいかがでしょうか？
「山乃かみ」酵母は平成24年春に三輪山の麓、大神神社の神域においてササユリの花から分離採取された特別な奈良県独自の特別な酵母で、古代の酒器などが出土した山ノ神遺跡にちなみ、「山乃(やまの)かみ」と命名されました。
アルコールの生産性が高く、リンゴ酸を多く生産するためキレのよい酒質のお酒が出来ます。
爽やかな香りとピチピチとした微発泡感に酸味の効いた瑞々しいラムネのような味わいです。
三輪素麺、柿の葉寿司、飛鳥鍋などの奈良のお料理と一緒にいかがでしょうか？
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