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風の森 25周年記念 未来予想酒Ⅱ 720ml
2,750 円（税込）
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商品のご紹介
○使用米：奈良県産秋津穂100％使用
○精米歩合：90％
○アルコール度数：14度
○精米歩合：90％
○アルコール度数：14度
商品詳細情報
店主からの一言
「風の森」生誕25周年を記念して作られた限定酒、未来予想酒の第二弾入荷しております！
今回のテーマは「高温発酵の世界」です！
通常、長期低温発酵で造れれている日本酒は酵母、黄麹菌の2種、 もしくは菩提酛や生酛のように乳酸菌を加え3種で造るのですが、これに、ピキア属菌、白麹菌を加え造られております。
そのため従来の風の森と比較しても際立った酸味と、洋梨のようなフルーティな香りがお楽しみいただけます！
今回のテーマは「高温発酵の世界」です！
通常、長期低温発酵で造れれている日本酒は酵母、黄麹菌の2種、 もしくは菩提酛や生酛のように乳酸菌を加え3種で造るのですが、これに、ピキア属菌、白麹菌を加え造られております。
そのため従来の風の森と比較しても際立った酸味と、洋梨のようなフルーティな香りがお楽しみいただけます！
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