商品のご紹介
蔵元さんより
▶コンセプト
“しぼりたてのお酒ならではのフレッシュな
味わいがお楽しみいただける純米吟醸酒”
▶造りの特徴
北海道産酒造好適米「吟風」を50％まで精米し、熊本酵母「KA-１」で醸しました。比較的気温の高い10月から11月にかけて仕込むことから、通常の吟麗よりも発酵が旺盛になり、酸度はより高くなります。上槽後には、冷蔵タンク内で10日～14日程低温熟成させ、味わいを整えてから生酒で瓶詰しました。
▶味わいの特徴
しぼりたてならではのフレッシュで爽やかな吟醸香と力強さが特徴です。通常の吟麗より酸度が高いため、キレの良さをしっかり感じることができます。
▶商品詳細
使用米：北海道産酒米「吟風」
精米歩合：50％
使用酵母：自社酵母（9号系由来）
アルコール度数：17度
日本酒度：+7
酸度：2.0
アミノ酸度：1.3
おすすめの飲み方
キリっと冷やした冷酒がおすすめです！
お刺身や焼き物などの魚介類と相性が抜群！
吟風
2000年に品種登録された酒造好適米。吟風で醸した日本酒は、芳醇でコクのあるしっかりとした味わいが特徴です。
ラベルへのこだわり
「酔鯨 純米吟醸 吟麗しぼりたて 生酒」のラベルへのこだわりラベルの中央には弊社シンボルである鯨を添え、その周辺には雲海の文様を取り入れました。雲海は日が昇らない夜明け前から酒造りが行われ、しぼりたてが出来あがる頃、高知の山並みには雲海が立ち込めている、そんな様子をイメージしています。
▶コンセプト
“しぼりたてのお酒ならではのフレッシュな
味わいがお楽しみいただける純米吟醸酒”
▶造りの特徴
北海道産酒造好適米「吟風」を50％まで精米し、熊本酵母「KA-１」で醸しました。比較的気温の高い10月から11月にかけて仕込むことから、通常の吟麗よりも発酵が旺盛になり、酸度はより高くなります。上槽後には、冷蔵タンク内で10日～14日程低温熟成させ、味わいを整えてから生酒で瓶詰しました。
▶味わいの特徴
しぼりたてならではのフレッシュで爽やかな吟醸香と力強さが特徴です。通常の吟麗より酸度が高いため、キレの良さをしっかり感じることができます。
▶商品詳細
使用米：北海道産酒米「吟風」
精米歩合：50％
使用酵母：自社酵母（9号系由来）
アルコール度数：17度
日本酒度：+7
酸度：2.0
アミノ酸度：1.3
おすすめの飲み方
キリっと冷やした冷酒がおすすめです！
お刺身や焼き物などの魚介類と相性が抜群！
吟風
2000年に品種登録された酒造好適米。吟風で醸した日本酒は、芳醇でコクのあるしっかりとした味わいが特徴です。
ラベルへのこだわり
「酔鯨 純米吟醸 吟麗しぼりたて 生酒」のラベルへのこだわりラベルの中央には弊社シンボルである鯨を添え、その周辺には雲海の文様を取り入れました。雲海は日が昇らない夜明け前から酒造りが行われ、しぼりたてが出来あがる頃、高知の山並みには雲海が立ち込めている、そんな様子をイメージしています。
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