商品のご紹介
蔵元さんより
風の森フラッグシップ米 秋津穂
秋津穂米は、奈良県では20年ほど前までは広く生産されていた飯米です。しかしその後、JAの奨励品種を外された後は、一般農家による生産がなくなってしまいました。そのため現在の秋津穂は、1998年、地元の人に、地元のお米を使った、搾りたてそのままの味わいをお届けしたいという、先代山本長兵衛の想いによって、秋津穂米を使った醸造からスタートしました。豊かな香気成分と、酸味や複雑味といった充実した味わいを表現できるこのお米は、それ以来ずっと風の森のフラッグシップ米です。
807シリーズ 低精白にて醸造
一般的には酒造好適米に比べ溶けにくいといわれる飯米ですが、当蔵の強みでもある低精白での醸造技術をもって、80％精米でもしっかりと溶解させ醸造いたしました。風の森807シリーズのひとつとして、甘味と酸味、複雑味といった秋津穂らしい味わいの要素が高い次元でバランスを取り、豊潤でボリューム感がありながらもキレのよい味わいを目指します。
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風の森フラッグシップ米 秋津穂
秋津穂米は、奈良県では20年ほど前までは広く生産されていた飯米です。しかしその後、JAの奨励品種を外された後は、一般農家による生産がなくなってしまいました。そのため現在の秋津穂は、1998年、地元の人に、地元のお米を使った、搾りたてそのままの味わいをお届けしたいという、先代山本長兵衛の想いによって、秋津穂米を使った醸造からスタートしました。豊かな香気成分と、酸味や複雑味といった充実した味わいを表現できるこのお米は、それ以来ずっと風の森のフラッグシップ米です。
807シリーズ 低精白にて醸造
一般的には酒造好適米に比べ溶けにくいといわれる飯米ですが、当蔵の強みでもある低精白での醸造技術をもって、80％精米でもしっかりと溶解させ醸造いたしました。風の森807シリーズのひとつとして、甘味と酸味、複雑味といった秋津穂らしい味わいの要素が高い次元でバランスを取り、豊潤でボリューム感がありながらもキレのよい味わいを目指します。
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商品詳細情報
店主からの一言
風の森の定番酒米である「秋津穂」を80％精米という低精白で醸されたお酒です。
メロンやバナナを想わせる爽やかな甘みに、風の森らしい微発泡感も相まってフレッシュな味わいです。
スタンダードな65%精米に比べ、お米の旨味がギュッと詰まった厚みのある味わいを是非お楽しみください！
メロンやバナナを想わせる爽やかな甘みに、風の森らしい微発泡感も相まってフレッシュな味わいです。
スタンダードな65%精米に比べ、お米の旨味がギュッと詰まった厚みのある味わいを是非お楽しみください！
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