商品のご紹介
夏の暑さに名残惜しさを感じながらも、
落ち着きのある季節へ。
食欲の秋が映える味わい。
長野県産美山錦50％精米、ひとごこち50％精米を原料に明利小川酵母を単独使用、麹はオーソドックスな吟醸種麹を使いました。(今年の商品は原料米の都合で、美山錦、ひとごこちの2種類の酒米を使いました。)全てオーソドックスでクラシックなもので醸したお酒です。
全量10Kgずつの洗米、限定給水、無風での手造り麹、低温発酵もろみ、原酒上槽、上槽後は低温管理でのろ過、生で瓶詰め、バッチ式瓶燗機で瓶火入れ、急冷を行いました。酒にダメージを与えないように心がけておりますので、酒に若干のガス感が残っております。
爽やか、ミネラル感のある香り、リンゴ、洋ナシのような吟醸香が香ります。味わいはわずかにガス感があり、ボリューム感のあるナチュラルな旨味、甘味を感じます。
8～15℃、冷えた温度からやや温度が上がってきた感じの温度帯がジューシーな味わいをお楽しみいただけ、一番コンセプトに合う味わいに思います。また、温めた温度もお楽しみいただけます。40℃くらいのぬる燗も良いですが、50℃の熱めの燗の方がおすすめです。
落ち着きのある季節へ。
食欲の秋が映える味わい。
長野県産美山錦50％精米、ひとごこち50％精米を原料に明利小川酵母を単独使用、麹はオーソドックスな吟醸種麹を使いました。(今年の商品は原料米の都合で、美山錦、ひとごこちの2種類の酒米を使いました。)全てオーソドックスでクラシックなもので醸したお酒です。
全量10Kgずつの洗米、限定給水、無風での手造り麹、低温発酵もろみ、原酒上槽、上槽後は低温管理でのろ過、生で瓶詰め、バッチ式瓶燗機で瓶火入れ、急冷を行いました。酒にダメージを与えないように心がけておりますので、酒に若干のガス感が残っております。
爽やか、ミネラル感のある香り、リンゴ、洋ナシのような吟醸香が香ります。味わいはわずかにガス感があり、ボリューム感のあるナチュラルな旨味、甘味を感じます。
8～15℃、冷えた温度からやや温度が上がってきた感じの温度帯がジューシーな味わいをお楽しみいただけ、一番コンセプトに合う味わいに思います。また、温めた温度もお楽しみいただけます。40℃くらいのぬる燗も良いですが、50℃の熱めの燗の方がおすすめです。
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