商品のご紹介
蔵元さんより
軽やかな熟成で綺麗な酸味があるため、最後まで口当たりが滑らかなでありながら後キレが良く仕上がっています。冷ますとシャープでよりすっきりとお飲み頂けます。
原料米：兵庫県産 兵系酒十八号100%使用
精米：55%
使用酵母：ひまわりの花酵母
軽やかな熟成で綺麗な酸味があるため、最後まで口当たりが滑らかなでありながら後キレが良く仕上がっています。冷ますとシャープでよりすっきりとお飲み頂けます。
原料米：兵庫県産 兵系酒十八号100%使用
精米：55%
使用酵母：ひまわりの花酵母
商品詳細情報
店主からの一言
優しい味わいを持つ、ひやおろしらしいひやおろしだと思います。
どういうことか？
ひやおろし＝冷卸＝秋酒 とは、ひと夏越して熟成されてから出荷されますが、
最近は冷蔵設備の充実、醸造技術の発達により時間は経てども熟成がほとんど進まないようにもできるようになってきました。
そのため、昔ながらの秋酒は熟成感を感じる、とかが絶対ではなくなってきたのです。
熟成はしている（時間は経っている）が、味わいは熟成していない。
そういうひやおろしは増えてきました。
個人的には、綺麗な味わい、華やかな香味が好きなので大歓迎！！なのですが、
昔からのイメージとは乖離する部分も感じています。
その中でもこの、来福 ひやおろし は、通年商品と比べて適度な熟成感、果実味も残しつつ枯れたニュアンスも感じさせるその様は素晴らしい技術だと思います。
数量限定となりますので、是非お見掛けの際はお試しください。
どういうことか？
ひやおろし＝冷卸＝秋酒 とは、ひと夏越して熟成されてから出荷されますが、
最近は冷蔵設備の充実、醸造技術の発達により時間は経てども熟成がほとんど進まないようにもできるようになってきました。
そのため、昔ながらの秋酒は熟成感を感じる、とかが絶対ではなくなってきたのです。
熟成はしている（時間は経っている）が、味わいは熟成していない。
そういうひやおろしは増えてきました。
個人的には、綺麗な味わい、華やかな香味が好きなので大歓迎！！なのですが、
昔からのイメージとは乖離する部分も感じています。
その中でもこの、来福 ひやおろし は、通年商品と比べて適度な熟成感、果実味も残しつつ枯れたニュアンスも感じさせるその様は素晴らしい技術だと思います。
数量限定となりますので、是非お見掛けの際はお試しください。
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