商品のご紹介
当該商品には「紅麹」「紅麹由来原料」
「赤色清酒酵母」が由来となっておりますので、
※以下、日本醸造協会ホームページ(http://jozo.
◆清酒用赤色酵母(桃色濁り清酒)
分離源：アデニン要求株
分離者：西谷尚道・大内弘造
分離・実用年：平成14年
性質・特徴：低濃度、甘口ソフトタイプの桃色濁り酒用
1．清酒酵母のアデニン要求性酵母株
2. もろみで赤色色素を生産する
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春の桜を思わせる鮮やかなピンク色のにごり酒。
完熟したイチゴを思わせるような甘酸っぱい爽やかで溌溂な味わい。毎年ご好評をいただいております「はるこい」をどうぞお楽しみください。
〇使用米：宮城県産ひとめぼれ100％使用
〇精米歩合：60％
〇アルコール分：11度
〇酵母：赤色酵母
〇日本酒度：-55
〇酸度：3.3
〇アミノ酸度：1.5
※瓶内二次発酵により炭酸ガスが発生している可能性がございます。開栓の際には吹き出しに十分お気を付けください。「はるこい 開栓動画」は、公式ホームページならびに公式Instagramよりご確認いただけます。開栓の際にどうぞご覧ください。
※発酵が進む過程でガス抜口が醪や泡でふさがれてしまうケースがございます。吹き出しの原因になりますので爪楊枝や針などで貫通させ、呼吸ができるように管理お願いいたします。（炭酸ガスを逃がすための特殊王冠を使用しています）
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